Collectivités

La réglementation au sein des cuisines collectives ne cesse d'évoluer afin de répondre au mieux aux besoins de la population concernée tout en certifiant une hygiène irréprochable.

AFSSA, PNNS, GEMRCN, HACCP... Le personnel de cuisine a parfois du mal à s'y retrouver...

Je propose de vous venir en aide, soit directement dans votre structure, soit en formant votre personnel, pour restaurer les mesures d'hygiène selon les textes en vigueur, réorganiser votre méthode de travail ou améliorer vos menus.

Si vous souhaitez entamer un changement, comme par exemple passer à la cuisine bio ou proposer des menus végétariens, je suis spécialisée dans ce domaine et je vous apporterai méthode et solution pour un changement préparé, accompagné, et donc réussi!